2025.0430

うなぎ屋社長の中野です。
■毎週水曜日更新
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子１９歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。

#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha

本題に入る前にお知らせです

大阪・兵庫

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
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企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？

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＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第12話「初めての小さな成功。それが私を救ってくれた」

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かずはの成長日記

20歳女子、鰻士への道

（いつもより、うなぎの身が…柔らかい？）
#フワフワ　

その日、開店前の仕込み中。
私は1尾の鰻をまな板にのせて、そっと包丁を入れてみた。

グッ……スッ……

（……え？）

いつも“グニャッ”とか“ゴリッ”とか、どこかひっかかっていた感覚が、
今日はなぜかスルッと抜けた。
＃どんどん切れる　
（なんで？）

芝さんの反応が、まさかの…

私がキレイに開いたうなぎを、さりげなく横目で見ていた芝さん。

「……うん。悪くないな。」

（えっ！？やっぱり！？）

あの無口職人・芝さんが！
いつも「違う」とか「やり直し」しか言わないあの芝さんが！

“悪くない” ＝もうほぼ最高ってことじゃない！！
＃嬉しい　

店長の顔がちょっとだけ、にやけてました。

そのあと、店長がいつもの低音で一言。

「今日のうなぎ、よかったやん。」

……うわ、やっぱり見てたんや。
＃もっと褒めて　

（先輩たちは、何も言わんようで、めっちゃ見てるんやん…！）

あれ？なんか…嬉しい。
＃達成感　
＃心の奥がじんわりあったかくなる

そして、もうひとつの「はじめて」

ランチタイムが落ち着きはじめたころ。
厨房から店長の声が飛んできた。

「かずは、う巻き一本、焼いといてー。綺麗にやぞ！」

（えっ、私が！？）
「わかりましたー」

今日、実はプロのカメラマンさんが来ていて、
うなぎや料理の撮影をする日でした。

私は言われた通り、う巻きを丁寧に焼き上げた。
でも、まさかそれが…

「はい、いきまーす！パシャッ、パシャッ！」

カメラマンさんが、私の焼いたう巻きをパシャパシャ撮ってる！
＃なんでなん　
（え、待って、先輩のう巻きじゃなくて、私の！？）

嬉しくて、うれしすぎて、
気づいたら私もこっそりスマホで「撮影してる様子」を撮影してた。

そこへ社長が登場。

「うわ、めっちゃ美味しそうやん！
これ、メニューブックに使おう！決定」

（えええええええ！！！）

＃現在お店のメニューブックに掲載されている写真がこちら　

「ただの一本」が、私を救ってくれた

その日の営業中。
私はいつもより少しだけ胸を張って、ホールに立てていた。
• 厨房の芝さんも
• 店長の吉村さんも
• 先輩の松木さんも
• 社長も

みんなの言葉が、昨日の自分を支えてくれて、
重なり合うみたいに、今日の自分を支えてくれて、
そして“今日のうなぎとう巻き”が、今の自分を救ってくれた。

成功って、ちっちゃくていいんや。

なんか大きな夢とか、バズるSNSとか、圧倒的成長！みたいなことじゃなくて、

「昨日よりちょっと上手くなった」
「はじめての一本を、ちゃんと開けた」
「芝さんに“悪くない”って言われた」
「自分のう巻きがメニューブックに載るかもしれない」

そんなことで人って、立ち上がれるんやなって思った。
（私、明日も頑張ってみよ。）

自然と、そんな風に思えた。

次回予告

「あの吉村店長と九州出張！？まさかの距離感ゼロ旅」

まさかまさかの出張指名！？
ガサツでぶっきらぼう、でも実は…？
カズハと店長の距離が一気に縮まる“旅編”スタート！