旬と季節感を大切にするのが京料理。

日本には四季があり旬の食材や器使い、調理法で季節を感じて頂けるのが京料理の神髄。
世界のあらゆるジャンルの料理においても秀でている部分であります。
当店のお昼の名物「宇治丸弁当」
30種類ほどの旬のお味を、視覚からも楽しめるよう立体的に盛り込んだお弁当です。
蒲鉾でさえ自家製で、既製品を一切使わず一から辰巳屋で作り上げます。
自分たちで全て作り上げることは、時間と手間がかかりますが
だからこそお客様に「美味しかった」と言われて心底嬉しいものです。

料理人の原点はここにあります。