2025.0402

うなぎ屋社長の中野です。
＃新入社員かずはちゃん
＃鰻の世界に入ってきた未経験の女の子１９歳
＃何もかもが初めてで失敗ばかり
こちらの投稿はこの、かずはちゃんの一年の成長日記を
調理師専門学校へ通う、調理師を目指す学生さん達へ面白おかしく届ける物語です。

#2026卒
新卒募集を本格スタートさせます
＃鰻士を目指すkazuha

本題に入る前にお知らせです

大阪・兵庫

～炭火焼き国産うなぎ専門店～
■宝塚うな智
■うなぎ処うな富グループ
を
運営しています。

株式会社万一では調理師専門学校２０２６卒の新卒採用を行っています。

新規出店の計画がどんどん進み、今後も出店を続けますので募集が無くなる事はありません。

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自分らしさってなんだろう？
まだ将来を悩んでいる学生さんがいらっしゃいましたら、是非企業見学にお越しください！
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ひとりひとり、表現力豊かな先輩たちが活躍しています☆
＃社員情報みてみてね

企業実習当日は、調理師専門学校卒業の先輩社員が一日サポート致します。

ちょっと高級な日本料理、【うなぎ専門店】で将来を見据えた飲食人を目指しませんか？

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手に職を。料理人として、一生使える伝統技術の継承

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世界で通用する。伝統のJapanese food〈うなぎ〉の技術をどこよりも早く習得！
※入社2年目でメインポジションを任せます
■女性調理師の産後再就職を応援しています！一生使えるレア技術です。
■産休後は家庭の時間を優先し平日夕方までの雇用も☆OK

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【いつか独立！】店舗運営のノウハウを学べる

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料理だけじゃなく、集客・人材マネジメント・経営戦略を実戦形式で学び、店舗経営を習得する！
※経営に必要なお金の仕組みを理解する
■いつか独立する夢がある人に学んで欲しい！本社に任せない！利益構造オープンモデルを創造しています。
＃ほんとに全部できる会社
＃独立して一番困るのは料理じゃない
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第8話「ガサツでぶっきらぼうな吉村店長、マジ怖い件について」

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かずはの成長日記

〜19歳女子、鰻士への道〜

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正直に言うと、吉村店長がめっちゃ苦手です。

いや、嫌いとかじゃなくて……
とにかく、怖いんです！！！

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■ 背が高い、声が低い、表情が読めない

入社初日、厨房の奥に立っていた店長を見たときの第一印象

「ラスボスかと思った。」

そのくらい、オーラが圧。
しかも、料理中はいつも無言。
たまに話すと思ったら「そこ違う」「早よして」だけ。
※ちなみに私が髪を切った日、0リアクションでした。

（いや、ちょっとは気づこうよ！？せめて3秒見てくれても良くない！？）
＃シュン・・　
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■ “初めての2人きり”に震える

ある日。先輩うなぎ師、芝さんが休みで、厨房はなんと——

私と、そして店長の2人きり。

（……詰んだ。）＃人見知りナウ　

「かずは、炭、もうちょい強めな。」
「はいっ！」

「焼き、ひっくり返すの早い。」
「すみませんっ！」

「水、出しっぱなしやぞ。」
「あああああごめんなさい！！」

店長の声が飛んでくるたびに、心臓が跳ね上がる。
しかも全部正しいから、余計に言い返せない！
＃髪型かわいいねって言えよ　
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■ 謎の“瞬間移動”

しかも店長、めっちゃ動くの早いんです。

私が「あれ？うな重のお膳ってどこ…」って探してたら、
すでに店長が持ってきてくれてる。

いや、いた！？今どこから来たん！？
見てた！？いつの間に！？
#瞬間移動能力持ち疑惑　
＃言わなくても先回りされる　

でも、なぜか**「それ渡しといて」って絶対に言わない。**
黙ってスッとやってスッと消える。
…忍者なんかな？

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■ でも、なんかちょっと、気になる

そんな、なんだか怖い店長だけど、ある日の営業終わり。

洗い物をしてた私に、ポツンと声をかけてきた。

「かずは。」

「はい！？（怒られる！？）」

「……水仕事、冷たいよなぁ。」

「……え？」

思わず、手を止めた。

「冬場、手、荒れやすいから、ちゃんとクリーム塗っとけよ。」

……え？
なにその優しさ、不意打ちすぎるんですけど！？

（しかも、今さら！？今までずっとスパルタだったのに！？）

でもその一言で、なんだか泣きそうになった。

あ、店長って、
もしかして——
不器用なだけなのかもしれない。

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■ 気づいてほしい。でも言えない。
＃言ってよぅ　　

きっと店長は、めっちゃ気遣ってるのに、
言い方が不器用すぎて、誤解されやすいんだと思う。
＃ツンデレかよ　

私だって、気づいてほしい。
髪、切ったこととか
今日ちょっと早く動けたこととか。
頑張ってるってこと、ちゃんと見ててほしい。

でも、こっちから言うのもなんか恥ずかしくて、
やっぱり、いつものように黙って厨房に立つ。

だけどその背中に、ちょっとずつついていけるようになってきた自分がいる。