1899年創業の旅館の系譜を継ぐ「龍名館」。時代の変遷とともに数々の料理人を育成してた龍名館では、独自の研修プログラムを用意し、マルチな料理人を育てています。その実態に迫ります！

当社は伝統を守るだけでなく、未来のために挑戦することも大切にしている会社です。従業員に対しても、成長したい、向上したいという意欲を持つ人に、積極的に挑戦の機会を与えています。 

「龍名館大学」：研修プログラムでは、料理人以外が行っている研修と同じ内容のものを受けることができます。

「料理長育成プログラム」：元職人が料理人個人のランクに合わせて独自の研修を行います。料理技術はもちろんのこと、原価計算の仕組みや専門のシステムを利用したコストや棚卸の管理といったことも学ぶことができるので、数字に強くなり、パソコンスキルも向上することができます。 

 

和食の専門調理師資格や、東京都ふぐ調理師免許の保持者も多数在籍。資格取得を目指す方はバックアップします。