桃とハーブのコンポジション  　～バルサミコと燻製のアクセント～

 ≪桃の飴飾り≫ 

・バニラバルサミコアイス 

・桃ムース 

・セージのムース 

・桃のコンポート 

・生姜ダックワーズ 

 ≪ソース≫

・ラズベリーソース 

・ホワイトチョコパウダー 

 
≪ハーブ≫

２つのハーブでデザートに さわやかさと香りのアクセントをプラス

〇セージ 

ソーセージが語源だといわれており 

ハッカのようなさわやかな香りがあるのが特徴のハーブ 

〇レモンタイム 

レモンに似たさっぱりとした清涼感のある香りが特徴のハーブ