【シリーズ／キッチンコンペ2023】デザート部門_佐々木 佳那

 【デザート名】紬 ～Une rencontre～

Une rencontre…フランス語で 「出会い」「巡り合い」を表す

メインのムースはカカオ分７０％でフルーティな風味を持つアカリグアというチョコレートに
濃厚で甘い香りを持つクローブを合わせました 

糸を模した練切の中にはぴりっとした和山椒を効かせたトリュフを忍ばせ、 

飾りにも山椒の葉である木の芽をあしらっております。 

アイスは4種のスパイスを使った香り高いチャイティーの味です！