【料理名】 土用の牛の日 ~鰻と牛のマリアージュ 山椒と柑橘の香り~ コンセプトは【土用の丑の日】です(決勝当日が丑の日に近いことから) ・土用の丑の日に食べるものは? ・山椒といえば? ・結婚式では出てこない料理…? ・夏に食べたくなる食材…? →『牛フィレ肉・山椒・柑橘類』にウナギを合わせる発想となりました!