【料理名】 土用の牛の日 ~鰻と牛のマリアージュ 山椒と柑橘の香り~
コンセプトは【土用の丑の日】です（決勝当日が丑の日に近いことから）
・土用の丑の日に食べるものは？
・土用の丑の日に食べるものは？
・山椒といえば？
・結婚式では出てこない料理…？
・夏に食べたくなる食材…？
→『牛フィレ肉・山椒・柑橘類』にウナギを合わせる発想となりました！
・結婚式では出てこない料理…？
・夏に食べたくなる食材…？
→『牛フィレ肉・山椒・柑橘類』にウナギを合わせる発想となりました！
【シリーズ／キッチンコンペ2023】メイン部門_相澤 拓也
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オンザページ
株式会社オンザページ（ノバレーゼ・エスクリ統合会社）
本社：東京都中央区銀座一丁目８番14号
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