当社が創業以来大切にしている「想い」。おいしいお菓子を作ることこそが、想いを大切にすることだと考えています。
1：素材へのこだわり
使用しているのは、おいしさを実現できるよう吟味された素材ばかり。看板商品の「デリチュースチーズケーキ」にはチーズの王様と言われる「ブリー・ド・モー」を贅沢に使用しています。また、他の生菓子も胃もたれしにくく「また食べたい」とお客様に思ってもらえるような素材でお菓子作りを行っています。
2：鮮度をこだわるために、非効率も選ぶ
素材、温度、口触りなど、お菓子をおいしく召し上がっていただくには、鮮度が生命線ともいえます。その日の気温や素材の状態に合わせ製造工程や時間を調整し、焼き上げています。また、作り置きをしないため、ショーケースになくなってから仕上げたり、時に非効率ともいえる方法を選ぶことも「おいしさ」のため。お菓子のタイムリミットを見極め、守ることを大切にしています。
3：従業員が楽しく働ける環境づくり
おいしいお菓子を作るためには、従業員が楽しく喜びを感じることこそが大切だと考えています。従業員が楽しく働くことは、従業員に還元されるだけでなく、店舗が明るい雰囲気となり、また、向上心を刺激し当社の技術力向上にもつながります。
環境面では2022年4月より休日数を増やしました。また調理場や食材を許可することで、技術の習得や試作のための場所を提供しています。今後も、引き続き効率化を進め、より働きやすい環境づくりを行っていきます。
