滞在型フレンチレストラン2棟目『Prince Etoile（プランスエトワール）』をご紹介！

2021年5月にオープンした滞在型フレンチレストラン『La Rose（ラ・ローズ）』に続き2棟目のオーベルジュが誕生！
フランス語で「星の王子様」を意味するPrince Etoileでは淡路島の大地や海が作り出した素材を感じるニュートラディショナルなフランス料理を提供しています！
伝統的な伝わるフランス料理は多くのバターを使用するのが特徴的ですが、古来より食材の宝庫と呼ばれた淡路島の大地や海が作り出した食材の素材そのものを感じていただくため、バターの使用は極限まで控え、伝統的なフランス料理を現代風にアレンジしたシェフこだわりのフレンチレストランです。

【シェフのご紹介】
池田 和政
1974年生まれ。兵庫県出身。
某有名ホテルにて10年以上従事し、以来フランス料理に留まらず様々な料理を学ぶ。
シェフのこだわりは素材を活かすこと。
地元兵庫県出身のため、小さな頃より淡路島には幾度となく訪れ、食材に魅了されてきた。
食材の組み合わせやシンプルな調理法で素材本来の旨味を限界まで引き出す。