【秋の極上】脂がのった「落ち鱧」の天ぷら

今回は、秋ならではの味覚「落ち鱧」のご紹介です！

産卵期を終え、再び上質な脂と深い旨みを蓄えた秋の鱧。
夏とは一味違う豊かな風味を、繊細な骨切りと職人の丁寧な仕事で一番美味しい天ぷらに仕立てます！
季節の移ろいとともに変化する食材の真価を見極め、極上の技で届けるプロの技術を学べる環境です！

今しか味わえない秋の逸品をぜひ体感してください！

こうした旬の魅力を探求し、細部まで手仕事を極める姿勢を、私たちは大切にしています。