秋の伝統野菜!鮮やかな緑へ変わる、秋縞インゲン

今回は、秋口に旬を迎える岐阜の伝統野菜「秋縞インゲン」をご紹介します！

緑地に紫の縞模様が特徴的な珍しいインゲン。加熱すると綺麗な緑色に変わることから「湯上がり美人」とも呼ばれています。筋が少なく、天ぷらにすることで旨味・香り・甘味が格段にアップ！素材の持つポテンシャルを最大限に活かしてご提供しています！極上の一品をお届けします！

こうした伝統野菜の魅力を知り、素材の美味しさを極限まで引き出す技術を、私たちはとても大切にしています。