Cucina　Bella

「フォレノワール」

・キルシュのムースグラッセ
・中心にチェリーソース
・キルシュでコンポートしたチェリー
・ピスタチオアイス


ショコラの器に、キルシュ香るムースグラッセ。
中心にはチェリーのソースを忍ばせ、スプーンを入れると果実の酸味が広がります。


ココアジェノワーズ、シャンティ、ピスタチオアイスを合わせた、クラシックなフォレノワールを再構築したアシェットデセール。

3年目になった専属パティシエが作る季節のアシェット デセール。
試行錯誤を繰り返して成長し続ける若手たちに期待!!