今が旬の鱧

7月に入り本格的な夏が始まります。その時期に旬を迎えるのが鱧です。作一では、韓国産の鱧を使っています。
国産と比べると、骨も、皮も柔らかく、脂の乗りも違います。その分値段も違いますが・・・
夏場は、冬に比べると品物が少なくなりますが、作一では常に120～130のアラカルトメニューを用意しています。
その中で頑張っている卒業生の先輩の話も聞けるので、興味のある方は、ぜひ一度訪問お越しください。