【JR西日本ホテルズ・ホテルグランヴィア和歌山】先輩社員にインタビューをしました！

皆さん、こんにちは。
ホテルグランヴィア和歌山（JR西日本ホテルズ）採用担当の前山です。
学生の皆さん。暑い日が続きますが、体調など崩されておりませんでしょうか？

さて、今回は当ホテルの先輩社員にインタビューを実施した模様をお届けいたします。
インタビューした調理人は、洋食調理3年目の岩﨑さん（画像）です。岩﨑さんは専門学校を卒業後に、当社に入社していただきました。
そんな彼の調理に対する想いや、学生時代の考えなどを記事にまとめております！
皆さんが料理人として働く上で、少しでも参考になれば嬉しいです。

Q1.成長できると感じるときはどんな時ですか？
A. 上司に知らない知識や技術を教えてもらったときです。

技術知識豊富な上司は頼りになります。自分もなれるように

メモを取るだけでなく、見返すことを徹底します。

Q2.入社前に学んでおいた方が良いことは何ですか？
A. フランス語での調理器具や行程です。

厨房内では調理器具や調理行程、野菜の名前などが日本語ではなくフランス語が飛び交います。もちろん新入社員の頃は、知識が無いためひとつひとつ丁寧に教わりますが、学生時代に少しでも学んでおくことで、定着度は違ってくると思います。ちなみに、付け合わせはガルニ（ガルニチュール）鍋蒸し焼きはポワレといいます。

Q3.今後してみたい業務内容は何ですか？
A. 料理コンテストへの参加です。
食材が1つ決められており、それを活かした料理を作ります。（※コンテストの内容によって変わります。）社内で1名だけが行けるので、選出されるよう、今は自己研鑽に取り組んでいます。

いかがでしたか？

少しでもホテル調理に興味を持っていただける内容となっておれば幸いです。

皆さまの就職活動が少しでも実りの多いものとなるよう、心よりお祈り申し上げます。

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ホテルグランヴィア和歌山
採用担当　前山
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