レストランの仕事というと、「料理を提供する仕事」というイメージを持つ方も多いと思います。

もちろん料理は大切ですが、実際にはそれだけではありません。

瀬里奈では、お客様にとって心地よい時間をつくることを大切にしています。

お客様がレストランで過ごす時間は、料理だけで決まるわけではありません。

・照明
・店内の雰囲気
・会話のトーン
・料理を出すタイミング

そうした細かな要素が合わさって、空間がつくられています。

例えば、記念日やプロポーズで来店されるお客様の場合、
落ち着いて過ごしていただけるような配慮が必要になります。

接待で利用されるお客様には、会話を邪魔しないサービスが求められることもあります。

お客様によって求められる空間が異なるからこそ、接客にも考える力が必要になります。

空間づくりは、ホールだけで行うものではありません。
厨房とも連携しながら、お客様にとって心地よい時間をつくっています。

・料理を出すタイミング 
・次の料理への流れ
・店内全体の状況

などを共有しながら営業を行っています。

そのため、チームワークもとても重要になります。

お客様が「また来たい」と思う理由は、料理だけではありません。

・居心地が良かった
・安心して過ごせた 
・特別な時間になった

そうした体験全体が、お店の印象として残っていきます。

瀬里奈では、理念である「ひとの笑顔を想う」ことを大切にしながら、日々の接客を行っています。

レストランの仕事は、目の前のお客様の時間をつくる仕事です。

料理・接客・空間、そのすべてを通して、お客様の記憶に残る時間をつくっています。

忙しい日もありますが、その分やりがいも大きい仕事です。

人と関わることが好きな方、おもてなしに興味がある方にとって、多くの学びがある環境です。

最後までお読みいただきありがとうございます。 
ぜひ店舗見学で瀬里奈の空間づくりを体感してみてください。