ファンシーフーズだからこそ学べる知識、活かせるキャリア～機械による大量生産オペレーションスキル＆パティシエならではの細やかな手作業による専門技術～

街の洋菓子店で「パティシエ」としてお仕事をすることと、
スイーツの製造工場で「製造職」としてお仕事することには、
環境や仕事内容において少なからず「違い」があります。

一般的に工場で働くイメージとして
「省力化が進んで基本、機械を操作して作業することが多い」
と思い浮かべる方も少なくないかもしれません。

しかし、ことファンシーフーズにおいては機械での作業工程と、
手作業による工程が【共存】している点が大きな特徴。
だからこそ経験できる、貴重な知識やスキルがあるそうです。

ファンシーフーズの稲葉代表は
「例えばケーキに使う様々な材料をうまく配合するために
大型オーブンや充填機等機械を活用することで、
安定した品質と生産効率を実現機械。
それによって最先端設備や生産ノウハウの知識を習得できます。

一方、生地に生クリームを塗る工程をはじめ、繊細なデコレーションや仕上げは手作業にこだわることで、
洋菓子本来の美しさや手の温もりも大切にしています。
だからこそ学校で学んだスキルを活かしたり、そこからさらに職人としての技術を高めることができます。
このように「機械設備の最先端技術に触れながら、自らの手による菓子製造の技術を伸ばせること」が、
当社の工場で活躍する大きなメリットだと考えます」
と語っています。

つまりファンシーフーズで経験を積むことによって
◎機械による大量生産のオペレーションスキル
◎パティシエならではの細やかな手作業
この両方の技術を身に着けられるのが、街の洋菓子店やすべて機械化された
大規模食品工場では得られない、同社ならではのメリット。

具体的に得られる技術・ノウハウをまとめると・・・
◎すべて機械任せでは得られない感覚的な技術＝機械では出せない美しさ
・生地の状態を見極める目
・仕上げ（デコレーション）の細工・美しさ
◎すべて手作業では難しい効率的な製造ノウハウ＝手作業ではかなわない安定生産
・充填機、カッター、トンネルオーブン等各製菓機械の操作スキルの向上～製造工程の効率化
・クオリティー維持のための品質管理、工程改善スキルの向上～商品安定化の知見習得
といった幅広い分野の知見やノウハウを習得。
パティスリーの感覚を忘れず、総合力を高めることができます。

さらに同社では汎用性の高いスイーツ製造ができることや、
「UFIグループ」の一員としてのスケールメリットを生かしながらここ数年、
グローバル展開を積極的に推進。
そのため自ら製造した商品が国内だけでなく、広く海外にも流通することで、
世界中から愛されるスイーツづくりに携われるやりがいも得られます。

幅広い活躍ができるからこそ、自身のキャリアも無限大。
是非一度、話を聞いてみませんか？
お待ちしております。