街の洋菓子店で「パティシエ」としてお仕事をすることと、
スイーツの製造工場で「製造職」としてお仕事することには、
環境や仕事内容において少なからず「違い」があります。
一般的に工場で働くイメージとして
「省力化が進んで基本、機械を操作して作業することが多い」
と思い浮かべる方も少なくないかもしれません。
しかし、ことファンシーフーズにおいては機械での作業工程と、
手作業による工程が【共存】している点が大きな特徴。
だからこそ経験できる、貴重な知識やスキルがあるそうです。
ファンシーフーズの稲葉代表は
「例えばケーキに使う様々な材料をうまく配合するために
大型オーブンや充填機等機械を活用することで、
安定した品質と生産効率を実現機械。
それによって最先端設備や生産ノウハウの知識を習得できます。
一方、生地に生クリームを塗る工程をはじめ、繊細なデコレーションや仕上げは手作業にこだわることで、
洋菓子本来の美しさや手の温もりも大切にしています。
だからこそ学校で学んだスキルを活かしたり、そこからさらに職人としての技術を高めることができます。
このように「機械設備の最先端技術に触れながら、自らの手による菓子製造の技術を伸ばせること」が、
当社の工場で活躍する大きなメリットだと考えます」
と語っています。
つまりファンシーフーズで経験を積むことによって
◎機械による大量生産のオペレーションスキル
◎パティシエならではの細やかな手作業
この両方の技術を身に着けられるのが、街の洋菓子店やすべて機械化された
大規模食品工場では得られない、同社ならではのメリット。
具体的に得られる技術・ノウハウをまとめると・・・
◎すべて機械任せでは得られない感覚的な技術=機械では出せない美しさ
・生地の状態を見極める目
・仕上げ(デコレーション)の細工・美しさ
◎すべて手作業では難しい効率的な製造ノウハウ=手作業ではかなわない安定生産
・充填機、カッター、トンネルオーブン等各製菓機械の操作スキルの向上~製造工程の効率化
・クオリティー維持のための品質管理、工程改善スキルの向上~商品安定化の知見習得
といった幅広い分野の知見やノウハウを習得。
パティスリーの感覚を忘れず、総合力を高めることができます。
さらに同社では汎用性の高いスイーツ製造ができることや、
「UFIグループ」の一員としてのスケールメリットを生かしながらここ数年、
グローバル展開を積極的に推進。
そのため自ら製造した商品が国内だけでなく、広く海外にも流通することで、
世界中から愛されるスイーツづくりに携われるやりがいも得られます。
幅広い活躍ができるからこそ、自身のキャリアも無限大。
是非一度、話を聞いてみませんか?
お待ちしております。
スイーツの製造工場で「製造職」としてお仕事することには、
環境や仕事内容において少なからず「違い」があります。
一般的に工場で働くイメージとして
「省力化が進んで基本、機械を操作して作業することが多い」
と思い浮かべる方も少なくないかもしれません。
しかし、ことファンシーフーズにおいては機械での作業工程と、
手作業による工程が【共存】している点が大きな特徴。
だからこそ経験できる、貴重な知識やスキルがあるそうです。
ファンシーフーズの稲葉代表は
「例えばケーキに使う様々な材料をうまく配合するために
大型オーブンや充填機等機械を活用することで、
安定した品質と生産効率を実現機械。
それによって最先端設備や生産ノウハウの知識を習得できます。
一方、生地に生クリームを塗る工程をはじめ、繊細なデコレーションや仕上げは手作業にこだわることで、
洋菓子本来の美しさや手の温もりも大切にしています。
だからこそ学校で学んだスキルを活かしたり、そこからさらに職人としての技術を高めることができます。
このように「機械設備の最先端技術に触れながら、自らの手による菓子製造の技術を伸ばせること」が、
当社の工場で活躍する大きなメリットだと考えます」
と語っています。
つまりファンシーフーズで経験を積むことによって
◎機械による大量生産のオペレーションスキル
◎パティシエならではの細やかな手作業
この両方の技術を身に着けられるのが、街の洋菓子店やすべて機械化された
大規模食品工場では得られない、同社ならではのメリット。
具体的に得られる技術・ノウハウをまとめると・・・
◎すべて機械任せでは得られない感覚的な技術=機械では出せない美しさ
・生地の状態を見極める目
・仕上げ(デコレーション)の細工・美しさ
◎すべて手作業では難しい効率的な製造ノウハウ=手作業ではかなわない安定生産
・充填機、カッター、トンネルオーブン等各製菓機械の操作スキルの向上~製造工程の効率化
・クオリティー維持のための品質管理、工程改善スキルの向上~商品安定化の知見習得
といった幅広い分野の知見やノウハウを習得。
パティスリーの感覚を忘れず、総合力を高めることができます。
さらに同社では汎用性の高いスイーツ製造ができることや、
「UFIグループ」の一員としてのスケールメリットを生かしながらここ数年、
グローバル展開を積極的に推進。
そのため自ら製造した商品が国内だけでなく、広く海外にも流通することで、
世界中から愛されるスイーツづくりに携われるやりがいも得られます。
幅広い活躍ができるからこそ、自身のキャリアも無限大。
是非一度、話を聞いてみませんか?
お待ちしております。
