「パンやきどころＲＩＫＩ」は、神戸・元町にあるベーカリーです。一つひとつのパンに真心と情熱を込めて、お客様に新鮮な感動をお届けすることを日々追及しています。
素材と製法へのこだわりが生む価値
私たちのパンづくりは、素材選びから一切の妥協を排しています。使用するのは、三ツ星レストランでも採用されている厳選した食材。さらに、レトルトや既製品はほとんど使用せず、クリームや具材も自社製造にこだわっています。この徹底した姿勢が「ここでしか味わえないパン」を生み出しています。
流行を追うことなく、独自の価値を創出し、提供するのもＲＩＫＩの哲学です。他店や流行りのパンは参考にせず、パティスリーやレストランを訪れ、新しい着想を得ることに注力しています。お客様から「なぜ流行のパンを作らないのか？」と聞かれることもありますが、他にない感動をお届けするためには、感性を磨き続ける圧倒的努力が必要だと考えています。
挑戦を歓迎する環境
200種類以上のパンを生み出す当店では、シェフが中心となり商品開発を進めています。一方で、スタッフが自発的に試作をしたり、アイデアを出したりすることは大歓迎。自分が掲げた目標に到達するために、必要だと思うことにはチャレンジしてください。チャンスもどんどん提供します。
一から手作り＝仕事の工程は多いですが、効率化を図るための設備投資は積極的に行っており、働きやすい環境づくりに注力しています。決して楽な職場ではありませんが、自分の「音色」を持ったパンを生み出したい方にとっては、最高の学びと経験を得られる環境です。
近年、お客様がサービス業に求める期待はますます高まっています。パン職人として働くということは、単にパンを作るだけでなく、それを通じてお客様に喜びを提供する存在になるということ。そしてそれは、これまで自分がお店や商品に向けていた評価を、今度は自分が受ける側になるということでもあります。その覚悟のもと、感動を生み出せるパンをつくりたいという志のある方を、新しい仲間にお迎えしたいと思っています。
共感して下さった方は是非見学にお越しください。お待ちしています！
