【レストラン紹介】日本料理　彩旬 / 金沢彩旬

日本料理　彩旬 / 金沢彩旬

アパホテル〈金沢駅前〉とアパホテル〈仙台駅五橋〉で展開している和食・日本料理専門の直営レストラン。
地元の食材をふんだんに利用した郷土料理やその土地ならではのお料理が様々楽しめます。
特に金沢駅前の店舗は2024年3月15日に大型リニューアルオープンし、「金沢彩旬」として新しくスタートを切りました！
和モダンを意識した、落ち着いた雰囲気かつ開放感のある店内で海の幸・山の幸を堪能していただけます。
さらにお客様のお好みに合わせた空間もご用意。

「シェフズキッチン」
調理人がお客様の目の前で調理を行います。
旬の魚を捌く姿や寿司を握る様子、繊細な火入れの様子などプロの技術を間近に体感していただきます。

「角打ちカウンター」
酒屋の一角で立ち飲みしているような「角打ち」をイメージしたスペース。

日本酒専用の冷蔵庫には石川県の地酒をはじめ、おすすめの銘柄を多彩にご用意しています。
小皿盛りのおつまみとともに、お好みのお酒をお愉しみいただけます。 

【学べる料理】
和食・日本料理に特化して調理スキルを学ぶことができます。
繊細な日本料理の技術を全般的に身につけることができ、シェフズキッチンではお客様の目の前で大きな魚を捌くことも。
先輩社員には板前経験者も在籍しているため、寿司の技術を身につけることもできます。