【和食さと #03】入社から4か月！新入社員の一日に迫る！

8月下旬のある日、とある新入社員の一日を追いました！

11:00 仕事の始まり☀

寮から自転車で店舗まで。通勤時間は約10分です！
準備を済ませた後は店長に体調報告をして、その日のスケジュールを店長と一緒に確認します。

機械で出勤登録し、本日担当するキッチンに入ります。
本日の課題は「天ぷら料理を一人で担当する」なので、達成できるように店長にアドバイスをもらいました！
アドバイスを参考に、まずはランチの時間帯を乗り切ります…！

15:00 休憩・お昼ご飯♪

繁忙期であるお盆が終わってすぐということもあり、ランチの時間帯はいつもよりも穏やかに過ぎました(・｡・;
オーダーがあった天ぷらの料理を一人で作りきることができたので一安心♪

お昼ご飯はまかないとして「お昼のさと和膳」を作りました！
今から休憩室で1時間のお昼休憩です。

18:00 ディナーのお客様対応！

休憩から戻り、ディナーの時間帯に備えて食材の確認や準備をしているタイミングでお客様が沢山来店されました！
ディナーピークに突入です…！食べ放題をご注文されるお客様が多いようで、天ぷらのお料理もかなり通りました。
途中で食材が少なくなり、他の従業員の方に補充を手伝ってもらいました(*_*)

19:00 マニュアルの習得️φ(･ω･*)

新しい注文が落ち着いて、お料理を出し切りました！
持ち場をきれいにしたところでスタッフルームに移動。
天ぷらの次に習得予定のポジションである「寿司」に向けて、商品マニュアルを学んでいきます！
料理の作り方や食材の準備の方法など、自分用のノートを作ってまとめています(*'▽')

19:30 業務ノート記入✎

一日の仕事内容や、感じたことを振り返る「業務ノート」を記入します！
昨日のページを見てみると、「盛り付けがきれいですね！」と副店長からコメントが書かれていました(^^)/
頑張ったポイントには必ずコメントをしてくれるのでいつも読み返すのが楽しみです♪

今日の課題は「天ぷら料理を一人で担当する」でした！
途中で少し手伝ってもらったので未達成、、、明日も同じ課題に設定することを店長に報告します。
明日は達成できるように、今日取り組んだこと、まだもう少しできなかったことをノートにしっかり記入しておきます！

20:00 お仕事終了！

店長にノートを提出して、10分程面談をしました。
そして来週から「寿司料理」を任されることに…！
できることが増えると嬉しいですね(*^-^*)

本日のお仕事はこれで終了です。
機械で退勤登録をして、従業員の方に挨拶をします！
お疲れ様でした～！

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【和食さと #04】では、
様々ある福利厚生から単身寮制度についてご紹介予定です！
次回の投稿もお楽しみに♪

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