京都北部、上賀茂神社からほどなくの所にあるパティスリー菓欒（カラン）。 メディアで一躍有名になった「西賀茂チーズ」をはじめ、 みんなが笑顔になれる「団欒」の場にふさわしいお菓子をつくっています。 お客様の笑顔だけでなく、スタッフの笑顔も大切にしているのが菓欒のこだわり。 団欒のお菓子が生まれる舞台裏を、みなさんにもちょっとだけ紹介しちゃいます！
まずは人気の「西賀茂チーズ」について
テレビや雑誌でも多く紹介されている「西賀茂チーズ」。濃厚かつ軽やかな口当たり、二口で食べられるチーズケーキです。創業当初、売り上げが伸びない中、何とかお店の看板商品をと改良を重ねて誕生したのがこのケーキ。全国紙やテレビに取り上げられると一気に注目が集まり、半年間は毎朝開店前に行列ができるほどの人気商品となりました。現在も全国から「京都に来たら西賀茂チーズ」と、足を運んで下さるお客様が後を絶ちません。スタッフが毎日、愛情をこめて、ひとつひとつ手作りしています。
社員の誕生日には一年生がバースデーケーキをつくってお祝いします
社員の誕生日に会社からプレゼントするケーキは、毎年入社一年目の社員が作っています。どんなケーキがいいですか？と、ヒアリングをするところから始まり、種類やデコレーションを考える。「先輩に喜んでもらおう！」と、一生懸命取り組んでいる一年生はとても嬉しそうです。みんな、誰かの「おいしい」という一言や、下手でも喜んでくれた経験があって、この仕事を選んだはず。その気持ちを忘れないで欲しいという思いから、スタッフの意見を聞いて取り入れました。忙しい中でこそ、行き詰ったら原点に返ることのできる環境を大切にしています。
新商品のコンペや研修、技術も人間力も磨いています
年２回、社内コンペを開催して新商品のアイデアを競い合っています。一位のレシピは商品としてウィンドウに並び、賞金もつくんですよ。仕事が終わった後にレシピを考えたり、試作をしたり、そんな光景を見ているとみんな本当にお菓子づくりが好きなんだなと思います。
また、コミュニケーション能力を磨くため、春から秋の時期に月一回の研修に取り組んでいます。自分の言葉で思いを伝え、相手の言葉に耳を傾ける力は、仕事でもプライベートでも必要なスキル。仲間のことも、自分自身のことも大切にするコミュニケーションの基本を学んでいます。
仕事の時はみんな真剣。終わったあとは和気あいあい。みんな仲がいいからこそ、もっといい会社にしていこう！お客様に喜んでもらおう！と、日々、いろんなことに取り組んでいます。私たち菓欒の団欒の輪に加わってくれる仲間を待っています！
