「五感で楽しむ体験型パティスリー」自然との共生を表現する“オゥ・ポワヴル”の魅力

オゥ・ポワヴルは徳島県の北部、北島町という場所にある洋菓子店。
厳選素材のケーキは「いくつでも食べられるおいしさ」と、県外から足を運んで下さるお客様もいらっしゃいます。
２３年前から「自然との共生」をテーマに掲げ、素材を大切に身体にやさしいお菓子をつくり続けてきました。
今回はベースとなる私たちの考え方、お店のあり方の一部を紹介したいと思います。

コンセプトは「五感で楽しむ体験型のお店」

ふわりと漂う甘い香り、お菓子がつくられていく様子を楽しみながら、ゆっくりと買い物を楽しんでもらいたい。単にケーキを売るだけの店ではなく、訪問して下さった人たちが癒され、優しい気持ちになれるような空間をしつらえています。

自然との共生、店舗建材には地元杉を採用

駐車場から店舗へと続く広場には、お店のシンボルマークでもある大きなシマトネリコの木。四季折々に表情を変えながら、訪れる人の目を楽しませてくれます。「自然との共生」は、わたしたちが創業時から大切にしているテーマのひとつ。店舗の木材はほぼ１００％地元の杉を使用しており、店内は年中やわらかな空気に包まれています。
 

感性を刺激する仕事環境

 

生産者の顔が見える素材で、体がよろこぶお菓子づくりを

見た目の華やかさよりも、食して美味しいものを作りたい。素材選びでは常に「よりよいものを」追求しています。特にフルーツの場合、鮮度は重要。生産者と直接契約をして、全国の農園から旬のものを取り寄せています。作り手によって出来ばえが変わるのは、ケーキもフルーツも同じ。生産者の方々の志と、私たちのお菓子への情熱が相まって、より良い商品づくりへとつながっていきます。