高級レストランは厳しい？実際に働いて感じること

『高級レストラン』と聞くと、少し厳しそうなイメージを持つ方もいるかもしれません。

「失敗したら怒られそう」「マナーが難しそう」「レベルが高そう」

そんな不安を感じる方も多いと思います。

実際、瀬里奈には経営者の方や海外からのお客様など、さまざまなお客様が来店されます。
落ち着いた空間の中で接客を行うため、緊張感のある場面もあります。

しかし、その緊張感があるからこそ、身につくことや成長できることも多くあります。

瀬里奈で働くスタッフも、最初からすべてができたわけではありません。

・接客の言葉づかい 
・料理を出すタイミング 
・着物での立ち居振る舞い
・お客様との距離感

最初は分からないことも多くあります。

特に高級レストランでは、お客様に失礼がないように気を配る必要があります。

そのため、最初は緊張する場面もあります。

しかし、日々の仕事の中で少しずつ覚えていくことで、自然とできることが増えていきます。

瀬里奈では、日々さまざまなお客様と接します。

接待や会食、記念日、プロポーズなど、お客様にとって大切な時間を過ごされる方も多く来店されます。

そのため、ただ料理を提供するだけではなく、空間づくりや気配りも重要になります。

例えば、

・会話を邪魔しないタイミングで料理を出す 
・お客様の表情や空気感を見る 
・困っていそうなお客様に自然に声をかける

など、細かな配慮が求められます。

最初は難しく感じることもありますが、経験を積むことで少しずつ対応できるようになります。

そしてその積み重ねが、接客力として身についていきます。

瀬里奈では、理念として「ひとの笑顔を想う」ことを大切にしています。

接客に正解が一つだけあるわけではありません。お客様によって求めるものも異なります。

だからこそ、目の前のお客様にとって何が良いのかを考えながら行動することが大切になります。

これは簡単なことではありませんが、だからこそ人として成長できる環境でもあります。

高級レストランというと、個人プレーのイメージを持つ方もいるかもしれません。

しかし実際には、ホール・厨房ともにチームで連携しながら仕事を進めています。

営業中は、

・ホール同士の連携 
・ホールと厨房の連携 
・予約状況の共有

など、多くのコミュニケーションを取りながら動いています。

困った時には先輩に相談することもできますし、一人だけで仕事を抱える環境ではありません。

もちろん、簡単な仕事ではありません。

しかしその分、学べることや成長できることも多くあります。

・礼儀やマナー
 ・相手を思いやる力
 ・接客力 
・社会人としての考え方

こうした力は、仕事だけではなく今後の人生にもつながっていきます。

「高級レストランだからこそ得られる経験」が、瀬里奈にはあります。

最後までお読みいただきありがとうございます。 瀬里奈の仕事に少しでも興味を持っていただけた方は、
ぜひ会社説明会や店舗見学で実際の雰囲気を感じてみてください。 
皆さんとお会いできることを楽しみにしています。