〔調理職〕“職人”ではなく、“技術者”であること。
桃谷摟の調理師は単に美味しい料理を作ることだけを目的とした仕事ではありません。
お客様、そして従業員同士のコミュニケーションを取ることができ、広い視野を持った”技術者”であることが求められます。
調理の現場を通じて『食』に真剣に向き合う姿勢と店舗全体を見渡せる支店を養いチームを牽引する存在へー。
桃谷摟の技と理念を引継ぎ、調理師として大きく成長できる環境がそこにあります。
〔社内教育〕“基本の徹底”が、一流のサービスを育てる
桃谷樓では、「基本の徹底」を大切な価値観のひとつと考えています。
お客様に安心と感動を届けるために、サービスの基礎や身だしなみ、衛生管理など、飲食業に欠かせない知識と姿勢を、しっかりと身につけていただきます。
新人研修をはじめ、日々の業務の中でも、経験や成長に応じた教育を“適時適切”に実施。
現場で即実践できる内容を中心に、段階的にスキルアップできる環境を整えています。
一人ひとりがプロとして自信を持って活躍できるよう、私たちは社員一人ひとりの成長を全力でサポートします。
〔社内コンテスト〕競い合い、高め合う。すべては“より良い桃谷樓”のために。
料理やサービスの質を定期的に見直し、全体のレベルアップを図るために「社内コンテスト」を実施しています。
技術を競い合う場であると同時に、それぞれの工夫や想いを共有できる貴重な機会でもあり、スタッフ一人ひとりの意識とスキルの向上につながっています。
仲間と切磋琢磨することで、日々の仕事にも前向きな刺激を。
「もっといいものを届けたい」という想いが、店舗全体、そして桃谷樓全体の品質を支えています。
〔海外研修〕本場の技と感性に触れる、貴重な学びの機会。
料理人としての視野と技術をさらに高めるため、香港・台湾を中心とした海外研修を実施しています。
現地でも高く評価されているミシュラン星付きレストランなどでの実地研修を通して、最先端の調理技術や食文化、サービスの感性を直接学ぶことができます。
一流の現場に触れることで得られる刺激と学びは、日々の仕事に大きな自信と成長をもたらします。
世界を知り、自分を磨く――そんな体験が、桃谷樓の未来を創っていきます。
【資格取得応援】自信とステップアップ「実力を自信に変えていこう。」
調理師免許が料理人のライセンスですが、仕事をする中でさらにステップアップを目指したくなるかも知れません。
当店の人気を集める理由でもある本格的な”点心”は、本場中国ではひとつのジャンルを確立しており、「点心師」という国家資格もあります。
最初の頃は毎日の業務に無我夢中になる事が多いかも知れませんが、「資格取得したい」と心に浮かんだ時は気軽に相談して下さい。
私たちは成長したいあなたの気持ちと行動力を全力で応援します。
