DX化による業務効率上昇が技術習得にもプラスに!!

フード物語では調理スタッフが寿司、和食に関する高い技術を身に着けられるよう会社全体で支援を行っています。

代表的なものが、若手スタッフを集めてのセミナーや、寿司コンクールの開催。
他店舗のスタッフと一緒に技術を学ぶことが刺激になる、とスタッフからも好評です。

会社をあげて様々な支援を用意しており、その取り組みの一環にDX化による業務効率の向上と労働時間の短縮があります。

寿司、和食の技術は一朝一夕では身につきません。何度も何度も練習をして、時間をかけながら磨いていく必要があります。
しかし、日々の業務に追われて、自己研鑽の時間をつくるのが難しい一面もあります。
そのため、調理や店舗運営に関わらない雑用的な業務負担をなるべく減らして、調理や店舗運営にかける時間を増やそうと組織全体でDX化に取り組んでいるのです。

一部の店舗ではタッチオーダーシステムや自動釣銭機機能を備えたPOSレジを設置。
鮮魚や野菜、お酒などの食材の発注はタブレットから一括発注できるようにしました。
こうした取り組みにより、会社全体の残業時間はぐっと減り、自己研鑽につかえる時間も増しています。

時代に合わせた体制で効率化を図りながら、職人としての芯は大切にするのが
フード物語の考え方です。