“バゲットラビット”
【オールハーツ・カンパニー】では、お客様それぞれのニーズにお応えすべく、
複数のベーカリー・パティスリーブランドを運営しております。
おいしく、おもしろく、かわいく。驚きと楽しさを追求した弊社のブランドは
どれも個性豊かなものばかりです。
シンプルだけど旨味のあるパンを追求し続ける 攻めのベーカリー
技術的に難しいと言われる高加水率のパンを得意としたベーカリーショップです。
水分量を最大限に生かしたリピーター続出の人気商品「ブール」をはじめ、
こだわりの素材と製パン技術で生地そのものの美味しさを大切にした商品を、
日々開発しています。
食べログ2020年の百名店に選出されるなど、業界からの信頼は熱く、
店頭にはベーカリーマニアのお客様で毎日賑わいます。
職人の腕が光る、技術と革新がつまった唯一無二のブール
「ブール」は、バゲットラビットが2010年の創業当時より販売している看板商品。
もちもちの食感を実現するために小麦の配合と製法に徹底的にこだわり、
一度食べたらやみつきの食感に。
一般的なパン生地の加水率は粉量に対して65%前後のところ、
バゲットラビットの「ブール」は何と90%以上。
手にまとわりつくほどの水分を多く含む生地の取り扱いはまさに熟練した職人のなせる技。
小麦の旨味とともに、生地のもっちりとした柔らかさで驚きと感動をお届けします。
健康にも注目し、お客様目線の商品開発を徹底しています
「ブール」のほかにも、自店の石臼で自家製粉したバゲットや
小麦の風味を存分に引き出した商品を多数取り揃えるほか、
オーガニックの小麦を使用した商品やお酒に合うパンなど新たな取り組みも。
多くのお客様に健康でいつまでも美味しいパンやお菓子をお召し上がりいただけるよう、
健康志向の高い商品開発も手がけています。
店名の由来は「バゲットへの高い技術と情熱、
時代変化に対しての順応力とスピードは、まさに俊敏に動き回る兎のようだ」と
故人により名付けていただいたこと。
兎のごとくおいしさの未来に向けて、ともに飛躍できる同志を心待ちにしております。
