【カタシマの地域連携】『パティシエが教室にやってきた！』～地元中学校との取り組み～

９月２日に『パティシエが教室にやってきた！』と題し、地元養父中学校でパティシエ体験授業を開催しました。

まず初めに生徒の皆さんに挨拶をしましたが、たくさんの生徒の皆さんを前にしてパティシエたちも緊張している様子でした！
さて、チーフパティシエのケーキ作りの授業が始まります！
色合いや味、食感など様々な要素からケーキができている、と実際に販売していた商品を例に挙げて説明します。

ほかのパティシエは今のうちに次の準備を…

次に、四季をイメージした創作ケーキの盛り付けの様子を目の前で披露します！
プロの技を実際に見た生徒さんたちから歓声があがり、生徒さんたちからの質問に答えつつパティシエはどんどんケーキを仕上げていきます。

パティシエの実演のあとは手洗いをしっかりと済ませてから実践です！
生徒の皆さんはどんな組み合わせでケーキを作るのでしょうか

組み合わせを変えたり、材料のバランスを変えたり…クリームの絞り方など、パティシエスタッフのアドバイスを取り入れつつ、皆さんトッピングにもこだわって作り上げていきます。商品として並んでいそうな完成度のケーキもあり、生徒さんの真剣さに驚かされました。

完成したケーキをいざ実食！ 組み合わせ次第で味が180度変わるケーキ。
一から自分で考えて作ったケーキ…美味しいもの食べている時が一番の笑顔でした。

今日の授業の感想では「いちからケーキを作っているのがすごい。同じ素材でも組み合わせによって味が変わるので、ケーキ作りは難しい」といった声が聞かれました。今回自分なりにいちからケーキの組み合わせを考えて作ってみて、ケーキ作りの奥深さや楽しさを少しでも感じてもらえたら幸いです。


実はこの授業には、まだまだ続きがあります….今日の体験授業を生かして今度は生徒さんが新作ケーキをデザイン＆企画します。そして優秀作品の中から１品が商品化され、カタシマ全店にて販売します！！生徒さんたちがデザイン＆企画したケーキがカタシマのショーケースに並びます！！どんな創作ケーキが出来上がるのか今から楽しみです！

↓こちらは実際に商品化された昨年の最優秀賞の作品です