和食調理を目指す方へ①（潮路亭のご紹介）

調理師学校に通うみなさん、将来どんな料理人になりたいかイメージできていますか？

今回は、本物の技術とおもてなしを学べる「潮路亭」の魅力をご紹介します！

季節ごとの「旬」を市場から直接アプローチ

潮路亭では、地元の答志島などの魚市場から直接、その時期一番美味しい海の幸を買い付けています。

さらに松阪牛や美熊野牛などのブランド肉まで網羅。
「旬産旬消」を掲げ、季節の巡りに合わせた最高の素材の生かし方を学べるのが魅力です。

スタイルで選ぶ「2つの食空間」 潮路亭の食事処は、名前の由来もユニーク。

伊勢神宮の境内に敷かれている綺麗な石（白石・清石）から名付けられていて、神聖で清潔感のある空間づくりが徹底されています。

盛り付けを底上げする「器」と「安心への気配り」 盛り付けの美しさを引き立てる高級感あふれる陶器の選定は、学校の授業だけではなかなか学べない重要なセンス。
さらに、アレルギー対応の徹底など、お客様が安心して料理を楽しめる環境づくりまでプロの仕事が詰まっています。