くすのきでは、お客様に四季を感じていただけるよう、彩りにもこだわっています。今の季節は、一皿に「蝶々人参」を添えて。
この羽の柔らかな曲線は、専用の「剥きもの包丁」でしか生み出せない繊細な手仕事です。食材の魅力を最大限に引き出すため、私たちは日々、道具の手入れと技術の習得に励んでいます。
「一皿に込める想い」と「本物の技術」。くすのきが大切にしているこの精神を、ぜひ肌で感じてみませんか？
この羽の柔らかな曲線は、専用の「剥きもの包丁」でしか生み出せない繊細な手仕事です。食材の魅力を最大限に引き出すため、私たちは日々、道具の手入れと技術の習得に励んでいます。
「一皿に込める想い」と「本物の技術」。くすのきが大切にしているこの精神を、ぜひ肌で感じてみませんか？
