この度、一作鮨の2号店となる
一作鮨 なかもず店 〜鮨は友を呼ぶ〜
のオープンが決定しました！
今年の11月中を予定しており
場所は、堺市のなかもず駅からすぐ
人気ラーメン店『鳥の鶏次』さんの隣です！
席数は、本店とは違い
カウンター20席
握ったお寿司をカウンター越しで、お客様の目の前に提供するスタイルです。
しかし、コンセプトは本店と変わらず
楽しく！そして、気軽に美味しく！
『この値段で、ここまで食べられるの？』
と思っていただける、お値段以上の価値を提供を軸に
一作鮨らしいお店を、本店と同じ堺市のなかもずでも創っていきたいと思います。
そして、
新しい一作鮨と出会いが
また新しい『友』を呼んでくれたら嬉しいです。
そんな想いを込めて、命名しました！
内装・照明・厨房を、どのようなものにするのが良いか、皆で吟味し、
椅子やカウンターの高さもこだわり
少しずつ、オープンに向けて進んでいます！
※外観は、イメージ画像です。
進捗状況も、少しずつ発信していきたいと考えておりますので、
進捗状況も、少しずつ発信していきたいと考えておりますので、
ぜひお楽しみにお待ちください！
また、一作鮨にとって2店舗目を出すことは、単純にお店の数が増えるということだけではありません。
そこで働く一作鮨のスタッフにとっても、
これまでになかった役職や役割、新しいポジションが生まれるタイミングでもあります。
これまでになかった役職や役割、新しいポジションが生まれるタイミングでもあります。
なかもず店には、当然、お店を任される店長というポジションが必要になりますし、
お店を運営していく中では、それを支える役割もこれまで以上に必要になってきます。
お店が増えるということは、一作鮨で働く人にとって、
これまでとは違う立場で活躍できるチャンスが増える
ということでもあるのです。
そのチャンスを、一作鮨がどんな考え方で用意しているのか。
次回の記事で、詳しくお伝えしたいと思います。
