レフェルヴェソンスとブリコラージュブレッドのメンバーで千葉県にある3つの農園・製粉会社を訪問しました。
その時の経験と感じたことをレポートにしましたので、ご覧ください。

千葉県旭市にある落花生農園です。

当日は実際に落花生の種まきを体験し、その後は定温倉庫や80周年記念動画を見学しました。

特に印象的だったのは、「自然と共存する農業」への考え方です。

Bocchi様では、機械に頼りすぎず、手作業を大切にしながら収穫や乾燥を行っています。
さらに、カラスなどに作物を食べられてしまうことについても、「少しくらいなら食べてもいい」と話されていた姿がとても印象的でした。

効率だけではなく、自然への敬意を持ちながら作物を育てていることを知り、食材への向き合い方が大きく変わりました。

こちらは千葉県八街市でイタリア品種の小麦を栽培・製粉をお作りしている小麦畑です。

実際の小麦を見ながら、栽培から製粉までの流れを教えていただきました。

その中でも驚いたのは、「1m四方の小麦から、うどん1杯分ほどしか作れない」というお話です。

普段何気なく食べているパンや麺が、実はとても貴重なものだと実感しました。

「食材を無駄にしないこと」の大切さを改めて学ぶ機会になりました。

こちらも千葉県八街市にある野菜への愛情たっぷりの農家です。

当日は「伝説の農家」で知られる浅野さんに農園を案内していただきながら、採れたての野菜をその場で試食させていただきました。

ファーベやフェンネルなど、新鮮な野菜の香りや力強い味わいは忘れられません。

浅野さんは、「美味しく食べてほしい」、「楽しんでほしい」という想いを強く持っており、その熱意がとても伝わってきました。

野菜を育てることに本気で向き合う姿勢に、大きな刺激を受けました。

～今回の訪問で感じたこと～

どの生産者さんも共通して話されていたのが、「安定して作物を作ることの難しさ」でした。

天候や自然環境に左右されながらも、毎日努力を重ねているからこそ、私たちは美味しい食材を使うことができます。

その想いを知ったことで、

の重要性を強く感じました。

に繋げていきます。

生産者さんの想いをしっかり受け取り、私たちも「最高の状態でお客様へ届ける責任」を持って、日々成長していきます。

みなさんもレフェルヴェソンスやブリコラージュブレッドで農家さん訪問時のお話を聞いてみてください。
情熱たっぷりでお伝えさせていただきます。