入社後の育成計画

四季折々に変化する会席料理や月ごとの一品料理など、扱う食材や器などが非常に幅広い職場ですので
成長に合わせて仕事を任せていきます。

【入社1年目】

器具管理、衛生管理、八寸場、揚げ物、焼き物、薬味盛り、デザート・甘味作り、賄い担当（賄いの献立作成・発注含む）、掃除

【入社3年目】

上記の仕事内容プラス、魚の下処理、発注、原価計算、書類管理（衛生表、健康チェック）

【4年目以降】

まず目指して頂く職位は煮方です。煮方は調理場の2番手で味付けや各部署との連携なども要求されます。煮方で経験を積んだ後のポジションは料理長です。弊社、名古屋店の料理長は31歳と非常 に若く、実力と人間性を培えば若くして料理長になることも可能です。