チャレダン~パティシエ編~

先月のブログでは

「チャレダン」に向けた準備の様子を
お届けしていましたが…

先日、ついに！
チャレダン本番が開催されました！

 

パティシエ・シェフ・サービス・プランナーなど
たくさんのメンバーが挑戦したチャレダン。

 

今回はその中から、
まず【パティシエ部門】の

様子をご紹介します！

 

◆ パティシエ チャレダンテーマ ◆
記念日の4号ケーキ／3,300円

・制限時間：30分
・原価：1,100円以内

さらに…

✔︎ アシェットにチョコペンでデコレーション
✔︎ スポンジは手立て
✔︎ バラの飴細工を添える

など、細かい条件も盛りだくさん！

 

審査ポイントも

・いちごの選定
・シロップの調合
・生クリームの使い分け
・チョコペン＆飴細工の完成度 など…

細かくチェックされます

これまで積み重ねてきた練習の成果を
この30分にすべて込めます…！

 

審査員には

パティシエ特別顧問の松島シェフ

 

そして世界一に輝いたBTBの宮﨑 龍さん

 

さらに

外部からは有名調理学校の先生方や

パートナー企業の方々にもお越しいただき
とても厳しく真剣な審査が行われました！

 

集中してケーキを作る姿は
本当にかっこよくて
見ているこちらまで背筋が伸びます！

結果発表は
すべての部門が終わってから。

ドキドキしながら待つ時間も
チャレダンならではですね！

 

次回は
キッチンメンバーのチャレダンの様子を
お届けします！

お楽しみに〜♪