料理長☆東京の有名中国料理店へ研修☆

ブライドトゥービーが運営する会場、
エルダンジュ名古屋の多田料理長が
7月の１ヶ月間、

東京にある中国料理の有名店

【桃仙閣】さんへ研修へ行きました！

料理長であってもまだまだ成長できることがある！
有名店には人気の秘密が必ずある！
エルダンジュはフレンチ料理ですが
今回は中華の有名店について学びたいと桃仙閣さんへ研修に行きました！

ブライドトゥービーのメンバーは料理長だからといって限界を決めません。



桃仙閣さんのお客様の一人単価平均は

約２万５千円！

とても高級なお店ですが
連日満席の人気店です。

一般の方から

芸能人、スポーツ選手、料理人、経営者の方などがいらっしゃいます！


そこで行われていたのは
お客様が食べるシーンや雰囲気まで考える上品に料理を召し上がれるように

・食べやすいように全ての骨をとる

・手が汚れないようにカニなどは全て身を外して盛りつける
など

他のレストランではやらないような細かなことまで対応していたり

インカムを駆使して提供時間をサービスだけでなくキッチンのメンバーも把握！

サービスがお料理をキッチンまで取りに来る際に
３０秒キッチンで料理を待つことをしない。

少しでもお客様のケアや会話に向き合えるようにしていたとのこと！

１秒でもお客様のために使いたいという思いがとてもすごいですね！！


桃仙閣さんでの研修を経て

『まだまだ伸び代ばかりで、今まで以上に火をつけることができた研修期間でした

改めて、全メンバーの皆様、このような経験と時間をいただきありがとうございました』

と多田さんはレポートに載せていました。

１ヶ月の間、料理長が研修中で不在の中でも
仲間で協力しあってな繋いだ他のメンバーへの感謝も忘れません。


このように成長を続けるメンバーも
それを支えたいと思うメンバーも
ブライド・トゥー・ビーにはたくさんいます！

こんなにも熱いメンバーと
一緒にキッチンで働きたいと思う方がいましたら
ぜひ説明会でお待ちしております！