ブライド・トゥー・ビーでは、メンバー全員日々成長を目指して
新しい知識や経験を積み重ねながらいろんなことに挑戦し、勉強に励んでいます。
本日は
新しい知識や経験を積み重ねながらいろんなことに挑戦し、勉強に励んでいます。
本日は
サービスメンバーの研修の様子をお届けしたいと思います！
今回の研修は
"ノンアルコールカクテル研修”
今回講師としてお越しいただいたのは
ビューティーハーブクローバーの澤田さん。
なんと
以前は美容スタッフとしても大変お世話になっていた方なんです！！
なんと
以前は美容スタッフとしても大変お世話になっていた方なんです！！
現在は、ティーペアリングの講師としてノンアルコールのペアリング講座を
各地で行われていて、今回はエルダンジュ向けに特別に研修を開催していただきました。
近年、健康志向の高まりとともに
ノンアルコールドリンクへの
ノンアルコールドリンクへの
注目度もぐんぐん上がっています！
そんな流れを受けて
レストランエルダンジュでも
レストランエルダンジュでも
より質の高いご案内ができるようにと
今回の研修が実現
まずは
まずは
「ノンアルコールのペアリングとは？」という基礎からスタート。
そして、ティーペアリングの考え方
味の特徴・香りの分析方法、ノンアルコールカクテルのつくり方 など…
ペアリングのロジックをしっかり学びました！
最後は、実際にさまざまなお茶を飲み比べ
味や香りの違いを自分の言葉で表現するワークも体験。
普段何気なく口にしているドリンクの奥深さに
ペアリングのロジックをしっかり学びました！
最後は、実際にさまざまなお茶を飲み比べ
味や香りの違いを自分の言葉で表現するワークも体験。
普段何気なく口にしているドリンクの奥深さに
メンバーも驚きの連続！！
次の研修では、実際に自分たちでブレンドをして
オリジナルのノンアルコールカクテルを作る実践編ということで
次の研修では、実際に自分たちでブレンドをして
オリジナルのノンアルコールカクテルを作る実践編ということで
「今から楽しみ！」とメンバーもワクワクです♪
研修を受けたメンバーから
研修を受けたメンバーから
感想をもらいました！
今までは
ノンアルコールといえば
“美味しいジュースを出す”
ことがゴールになっていたけど
料理との相性を考えながら
料理との相性を考えながら
調合していくことで
お客様に“新しい楽しみ方”
お客様に“新しい楽しみ方”
を提案できると感じました！
今回は味や香りで感じたことを
「言葉にする」時間でした。
茶葉なのに
茶葉なのに
「カップラーメンの香りがする」
「焼き芋の香りがする」
その時だけ味わうのではなく
その時だけ味わうのではなく
言葉にして書き出すことで
自分の引き出しになりました。
サービスも現状維持ではなく
時代に沿ってノンアルコールペアリングを取り入れていくべきだと感じました。
サービスも現状維持ではなく
時代に沿ってノンアルコールペアリングを取り入れていくべきだと感じました。
もっと知識を深めていきたい！
と意欲満々なサービスメンバーでした☆
お料理とドリンクのペアリングは
お料理とドリンクのペアリングは
おもてなしの幅を広げてくれる大切なエッセンス！！
これからも、お客様により豊かな時間をお届けできるよう
日々学びを続けるサービスメンバーの成長にも注目です！！
