クレーピエ（クレープの調理　接客）

社長インタビュー③「永続的発展」を続けるために、必要なことにチャレンジしていくという姿勢

ーー今後の事業展開について教えてください。真鍋純：これからも従業員全員で、「美味しかった、また来るわ」とお客様に毎回言っていただけるよう、日々努力しつつ、数値目標をしっかり達成して、皆のお給料をもっと上

株式会社かめいあんじゅ【アンジュ・アルション グループ】　

社長インタビュー② 社員全員が経営感覚を持ち、未来志向になると自然と目標達成に向けて一丸となれる

ーー貴社ならではの文化はありますか？真鍋純：創業時から、社員全員に毎月会社の損益計算書等経営数値を開示しています。毎月7日までに売上から利益、全ての経費の細かなとこまで公開します。弊社は社員さんのほとん

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社長インタビュー①「一番美味しいカルボナーラを出していたから」入社し、店舗運営ノウハウを学んだ

ーー株式会社かめいあんじゅに入社した経緯を教えてください。真鍋純：小学校の頃から料理人になって自分のお店を出したいという思いがあり、調理師専門学校を卒業した1984年に弊社に入社しました。入社理由は弊社

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パンが焼き上がる、その瞬間まで。アルション東生駒本店に密着！

朝9時のオープンに向けて、パンづくりの現場は大忙し。生地づくりから発酵、成形、焼成、そして焼きたてのパンがお店に並ぶまで、アルション東生駒本店の1日の様子をご紹介します。スタッフが連携しながら次々とパン

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