接客サービス

ワインの提供や接客、料理とのペアリングの提案など、料理と一緒に「食事の時間」をつくる仕事です。 まずはワインの種類や産地、味わいの特徴、料理との相性など、ソムリエとして必要な基礎知識を身につけるところからスタート。先輩の接客やワインの提案を間近で見ながら、お客様の好みや料理に合わせて、ぴったりの一杯を提案する力を磨いていきます。 かめいあんじゅでは、フランス料理やイタリア料理など、ヨーロッパの食文化を大切にした料理を提供しています。そのため、ワインだけではなく、チーズや食材、料理の調理法など、料理とワインをつなぐ幅広い知識を身につけられるのも特徴です。 「赤ワインが好き」「白ワインを勉強したい」という知識だけではなく、実際に料理を味わいながら、「この料理には、なぜこのワインが合うのか」を考えることで、ソムリエとしての引き出しを増やしていきます。 経験を積んだ後は、お客様へのワインの提案だけでなく、ワインの仕入れや在庫管理、メニューづくり、スタッフへの知識共有など、店舗のワインに関わる幅広い仕事にも携わります。