日本料理 寿こう（株式会社寿こう）
日本料理 寿こう（株式会社寿こう）の星獲得店で本物の技術を磨ける！料理人の募集 銀座の名店で、心を込めた料理を届ける。技を磨き、可能性を広げる環境がここに。
応募締切: 2026/03/31

カブシキガイシャ ジュコウ

日本料理 寿こう（株式会社寿こう）

本社：東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル6階

銀座の名店で、心を込めた料理を届ける。技を磨き、可能性を広げる環境がここに。

採用予定: 2 名

星獲得店で本物の技術を磨ける！料理人

日本料理 寿こう（株式会社寿こう）の仕事内容
寿こうでは、四季折々の食材を使い、その日ごとに異なる料理を提供しています。食材の仕入れ状況に応じて業務や担当ポジションも変動し、さまざまな役割を担当していただきます。 入社後は仕込みからスタートし、親方のサポートを行いながら、異なる役割を担当することで仲間の視点を理解し、チームとしての一体感を深めていっていただきます。私たちは、一流の料理を生み出すには「全員で支え合うチームワーク」が不可欠だと考えています。 【教育について】 決まったカリキュラムはなく、一人ひとりの成長スピードや得意分野に合わせた柔軟な指導を行います。自主性を大切にしながらも、親方から直接指導を受けられる環境です。 【キャリアパス】 将来的に独立を目指すスタッフを全力で支援。料理長や店長などの責任あるポジションを経験し、仕入れ、原価計算、メニュー構成など経営に必要なスキルを学ぶことができます。独立希望者には、グループ内で店舗を任せる仕組みも整えています。

当社が求める人物像

日本料理 寿こう（株式会社寿こう）の求める人物像
当店では、以下のような方のご応募をお待ちしています。 ■基本を大切にできる方 時間配分、挨拶や返事がしっかりでき、清潔感があり、元気でやる気を持っている方を歓迎します。素直な心を持ち、お客様に対して真摯な姿勢で丁寧な対応ができる方を求めています。 ■臨機応変に対応できる方 飲食の現場では、想定外のことが日々起こります。さまざまなお客様の考え方に寄り添い、臨機応変に対応できる柔軟性が求められます。最初は戸惑うこともあるかもしれませんが、状況に応じた判断力を身につけ、成長していってほしいと考えています。 ■学び続ける努力を惜しまない方 料理の技術は一朝一夕で身につくものではありません。限られた時間を有効活用し、自ら学ぶ姿勢を持ち続けることが大切です。空いた時間を工夫し、技術を磨く努力を重ねることが、成長への近道になります。 ■身だしなみや細かい部分に気遣いができる方 技術はもちろん大切ですが、それ以上に「人としての成長」が重要です。人間力を磨きながら、料理人としての可能性を広げたい方の挑戦をお待ちしています。

求人概要

  • 募集職種
    調理師
  • 募集人数
    2名
  • 募集区分
    正社員(既卒)
  • 応募資格
    ・調理の専門学校を卒業されている方 ・飲食店にて調理師の経験がある方 経験者の方、歓迎しています。
  • 応募締切
    2026/03/31
  • 勤務地名
    銀座 日本料理 寿こう
  • 勤務地
    東京都中央区

待遇・福利厚生

  • 勤務時間
    10:00〜23:00（シフト制）所定労働8時間 ※休憩あり 終電考慮
  • 休日
    月8日（日曜定休）
  • 休暇
    GW、お盆、年末年始
  • 給与
    日本料理経験3年未満：月給28万円〜 基本給：213,334円 固定残業代：66,666円（40時間分） ※固定残業時間を超過した分に関しては別途支給 ※経験やスキルによって変動あり 日本料理経験3年以上：月給30万円〜 基本給：228,572円 固定残業代：71,428円（40時間分） ※固定残業時間を超過した分に関しては別途支給 ※経験やスキルによって変動あり ※経験や本人の希望に合わせて働き方や給与の相談は可能です。
  • 交通費
    一部支給（月上限 15,000円）
  • 諸手当
    資格手当1万円、家族手当2万円
  • 昇給
    年1回
  • 賞与
    年2回（夏・冬）業績による。
  • 福利厚生

選考プロセス

  • 応募書類
  • 採用の流れ
  • 企業番号
  • 採用責任者

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その他の募集情報

日本料理 寿こう（株式会社寿こう）
日本料理・割烹・懐石
調理師
調理師

星獲得店で本物の技術を磨ける！料理人

銀座の名店で、心を込めた料理を届ける。技を磨き、可能性を広げる環境がここに。

交通費全額支給賞与（ボーナス）有資格取得支援制度有留学生採用実績あり
正社員(2026年卒)
応募締切: 2026年03月31日
No image available
日本料理 寿こう（株式会社寿こう）
東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル6階
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特別授業

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    2025/12/26
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    2025/04/30
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    2025/04/22
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カブシキガイシャ ジュコウ

日本料理 寿こう（株式会社寿こう）

本社：東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル6階

健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
  • 試用期間
    あり（労働条件変更なし）

    試用期間3ヶ月　

  • 控除
    健康保険、厚生年金、雇用保険