有限会社ダニエル

料理人を志して就職したフランス料理店で、洗練された美しいデセールに魅了されたのは二十歳のときです。その後、フランスに留学する機会にも恵まれ、本格的にお菓子づくりの道を歩み始めました。30歳を目前に開業した「ダニエル」では、“今までにないもの”を大切にしたお菓子づくりを追求。日本人の口に馴染み、本当に美味しいと感じるレシピを一から考案し、素材の味や香りを最大限に引き立てるお菓子をつくりあげてきました。手に入りにくい材料は自分たちで育てようと、2018年からは淡路島でいちじくの栽培も行っています。 お菓子づくりはたくさんの夢が詰まった仕事です。決して楽ではなく苦労も多いですが、その中に喜びややりがいを見つけ出し、技術を自分のものにしてほしいと願います。経験は自信になり、自分をさらに成長させるための力になります。ぜひ、仕事が楽しいと思えるレベルまで、自身を磨き上げる努力をしてください。探求心を持ち、共にお菓子づくりを楽しめる方との出会いを心待ちにしております。

代表取締役 中村　道彦