松本 勇人（大阪調理製菓専門学校出身）

焼き物を極めたくてダニエルを志望

中途採用としてダニエルに入社しました。前職では生菓子のみを経験し、今度は焼き物に挑戦したいと思いダニエルを選びました。出来上がりの違いを調整しながら、毎回同じクオリティに仕上げていくことは責任もありますが、仕事のおもろしさを感じます。 具体的な１日の仕事としては、午前中にダニエルで「焼き物」と呼ばれている生地・スフレ・うなぎの寝床という創業当初から作り続けている焼菓子を焼き、午後からカヌレのアパレイユなどの仕込みをします。クリスマス前にはシュトーレンも作るのですが、製菓の焼き物とはまた違うので、毎年とても思い出に残ります。