＜1日の流れ＞ 【6:30～ 出勤】朝食づくり フルーツをカット、盛り付けまでしたら、配膳は仲居さんが担当します。 焼魚などを提供する場合、朝から炭火おこし、じっくり焼いて提供するのが料理長のこだわり。 【8:30】朝食の提供終了、夕食仕込み 自分たちの食事を済ませ、夕食の仕込みスタート コースで提供する新メニューの試作・試食などもする時間です。 出勤日はまかないが3食付きます（※別の方が調理します 朝：ご飯、野沢菜炒め、温泉卵、鮭をほぐしたものなど 昼：チャーハン、ちらし寿司、マーボー丼など 晩：肉または魚、副菜、ご飯、味噌汁など 【12:00 or 13:00】仕込み終了 夕食の仕込みが終わったら、自分たちの食事 【13:00〜16:00】休憩 寮へ戻って仮眠をとったり、自由に過ごせます。 【16:00頃】夕食準備開始 盛り付け、直前の準備（具材の盛り付け、おやきを包む、土瓶蒸しの準備など…） 郷土料理であるおやきは、皮から手づくり。 牡蠣と切干大根や鴨ひき肉を使用するなど、他にはない具材が自慢です。 【20:30 or 21:00】　料理を出したら終了 自分たちの夕飯をとって帰宅