料理には細心の注意を（アレルギー編）

当社「かどや」は宇和島産の豊かな食材を使った日本料理・郷土料理を提供しています。春先から宇和島名産の「しらす」が大活躍するのですが、しらすの中にはちいさな「エビ」や「カニ」「イカ」「タコ」などの赤ちゃんが混ざっていたりしますよね。ですので、「甲殻類アレルギー」を持つ方への周知、また、調理師同士での「情報共有・勉強」は欠かせません。
細かなことにも気を配り、最高の「お食事」をお客様に喜んでいただくのが我々の使命ですね。