株式会社万一

■「うなぎ屋」じゃない。「ご褒美屋」です。 いま、海外から多くのゲストが日本に訪れています。 私たちは、その人たちや地域のご家族に向けて、“人生の中のちょっと特別な食事”を提供する専門店です。 テーマは【家族のご褒美屋さん】。 うなぎ料理を通じて、思い出になる時間を届けています。 ■あなたに目指してほしいのは、“料理人”ではなく、“飲食のプロ”。 ・技術を継ぐ人になる 　→ 国産うなぎを手でさばき、炭火で焼く。日本の伝統技術を、基礎から伝えます。 ・ 時間を創る人になる 　→ 「美味しかった」だけでなく、「忘れられない時間だった」と言ってもらえる接客と演出を学びます。 ・ 利益を設計できる人になる 　→ 将来の店長・経営者として、集客・収益の考え方も現場で学べます。 調理場で終わる仕事じゃない。 世界に通用する“フードサービスの本質”を、ここで学んでみませんか？ ■ASPIRATION（憧れ） 誰かにとって「叶うなら戻ってみたい」と思えるような、 そんな時間と料理を一緒に創りましょう。

代表取締役 中野 将忠