旨味を極め、店を動かす。経営まで学べる調理師

熱量があれば、裁量はついてくる｜WAS事業部長が語る、料理人から事業部長への5年間

おでんバー「O'denbarうまみ」を展開し、日本食文化を世界に発信する株式会社WAS。第2弾は、料理人としてキャリアを始め、いまは直営店を率いる事業部長を務める竜也さん(深瀬竜也)が、学生時代のアルバ

株式会社WAS深瀬 竜也

遠くへ行きたければ、みんなで行け｜WAS副社長が語る、代表との15年

おでんバー「O'denbarうまみ」を展開し、日本食文化を世界に発信する株式会社WAS。代表・宇野優司の大学時代からの盟友にして、いまは副社長として日本の直営店を率い荏原秀彰が、学籍番号「17番」と「1

株式会社WAS田中 美空

うまみを世界へ｜株式会社WAS 宇野優司 仲間と組織を語る【You】

株式会社WAS代表取締役宇野優司のロングインタビュー、第3弾「仲間(You)」。「素直で、尊敬・感謝・謙虚の姿勢を持った"いいやつ"が活躍する」—WASで働くとはどういうことか。6つの行動指針、店長＝1

株式会社WAS田中 美空

うまみを世界へ｜株式会社WAS 宇野優司 15年で1000店舗への勝算を語る【What】

株式会社WAS代表取締役宇野優司のロングインタビュー、第2弾「戦略(What)」。「15年で1000店舗、世界一のおでんブランドへ」—その大胆な目標の根拠、戦略、そして実行プランを語る。直営とフランチャ

株式会社WAS田中 美空

うまみを世界へ｜株式会社WAS 宇野優司代表 起業の原点を語る【Why】

株式会社WAS代表取締役宇野優司のロングインタビュー、第1弾「原点(Why)」。おでんバー「O'denbarうまみ」を展開し、日本食文化を世界に発信するWAS。高校時代から会社を起こすと公言してきた宇野

株式会社WAS田中 美空

創業6年目のベンチャーがオーストラリアに『本格おでんバー』をオープンした理由

このたび2026年4月9日より、海外1店舗目となる『O’denbarUMAMIPottsPoint』をオーストラリア・シドニーにオープンいたします。株式会社WAS（ワズ、東京都港区赤坂、代表取締役宇野優

株式会社WAS田中 美空

急成長中の「おでん×日本酒」ブランド。その原点、1号店「関内店」の魅力に迫る

現在、都内を中心に8店舗を展開し、今年中に「10店舗」の大台を目指して急成長を続けている私たち。今回は、始まりの場所であり、私たちのこだわりが凝縮された1号店「関内店」をご紹介します。1.黄金の出汁が導

株式会社WAS田中 美空

料理の専門家だけで終わらない。「経営者視点」を持つ料理人を育てる職場。

“「今の時代、生き残れる料理人」とは何か？”料理人として技術を磨き続けてきたにもかかわらず、料理人や職人が廃業に追い込まれるケースは少なくありません。その多くの理由は、味や技術の問題ではなく、「経営」と

株式会社WAS