サン浦島ホールディングス株式会社
応募締切: 2027/03/31

サン浦島グループ

サン浦島ホールディングス株式会社

本社：三重県鳥羽市鳥羽3丁目7⁻7

一流の現場で、一流へ。

採用予定: 5 名

和食調理スタッフ

和食調理師 仕事内容（鳥羽市・志摩市・紀北町） 三重県鳥羽市・志摩市・紀北町の各旅館にて、地元の旬食材を活かした和食を手掛けるお仕事です。 前菜には季節を先取りした食材を盛り込み、地元特産の黒あわびや旬魚などを提供します。 厳しい印象のある和食の現場ですが、当館では「見て覚える」ではなく、基本から丁寧に教える教育法を採用。 社員数が多すぎないため、魚の活き締めなど大規模旅館では経験しにくい技術も習得可能です。覚えるまでは大変ですが、3〜4年で確かな技術が身に付き、全国どこでも通用する料理人を目指せます。 グループには、調理師専門学校の講師や三重県技能士会会長、伊勢調理会会長など、一流料理人が多数在籍。姉妹館ごとに異なる料理や技法を学べ、2〜3年ごとに施設を移動しながらキャリアアップできます。 将来独立を目指す方や、旅館・料亭の家業を継ぐ方も大歓迎。技術から運営まで幅広く学べる環境で、あなたの夢を全力で応援します。

当社が求める人物像

二年連続ミシュランキーに選ばれた旅館で、和食・会席料理の技術を基礎から実践まで学びます。 出汁取りや魚の下処理、包丁技術などの基本を徹底。 さらに、季節の食材理解や器との調和を大切にした盛り付けも身につけます。 学校で学んだ知識を、現場で“使える力”へと高めていきます。 段階的に持ち場を任され、将来はメニュー開発や原価管理にも挑戦可能。 修行で終わらず、料理長を目指せる環境です。 本物の会席料理を通じて、技術と人間力を磨き、 一流基準を日常にできる料理人へと成長できます。

求人概要

  • 募集職種
    調理師
  • 募集人数
    5名
  • 募集区分
    正社員(2027年卒)
  • 応募資格
    調理師専門学校を2027年3月卒業見込の方 和食・日本料理に興味があり、本気で技術を磨きたい方 基本的な包丁技術・衛生知識を身につけている方 チームワークを大切にできる方 素直に学び、向上心を持って取り組める方
  • 応募締切
    2027/03/31
  • 勤務地名
    三重県鳥羽市、志摩市、紀北町
  • 勤務地
    三重県鳥羽市、三重県志摩市、三重県北牟婁郡紀北町

待遇・福利厚生

  • 勤務時間
    勤務時間・残業 6:00～21:00の間で実働8時間 （中抜けシフト制） 月平均残業時間：20時間 ※時間外手当は別途支給 ※予約状況や季節により変動あり
  • 休日
    年間休日108日
  • 休暇
    有給休暇（正社員入社6ヶ月経過後より、初年度10日、2年目以降11日〜）初年度休日休暇108日＋10日
  • 給与
    月給237,800円 ・基本給：210,000円 （職務手当：15,000円みなし残業10時間分、食事手当：10,000円含む） ・固定残業代：22,800円（13時間分） ※所定残業23時間分の手当有(超える場合は別途支給） ・資格手当：5,000円
  • 交通費
    定額支給（月固定 18,000円）
  • 諸手当
    社内規定により各種資格手当の支給資格所得の斡旋を行っております。
  • 昇給
    あり：年1回（4月）
  • 賞与
    あり：年2回2か月 ※対象：基本給+所定割増金+食事手当の合計
  • 福利厚生

選考プロセス

  • 応募書類
  • 採用の流れ
  • 企業番号
  • 採用責任者

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勤務地情報

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サン浦島悠季の里

〒5170025 三重県鳥羽市浦村町1215-5

0599-32-6111

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御宿The Earth

〒517-0026 三重県鳥羽市石鏡町中ノ山龍の栖

0599-21-6111

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その他の募集情報

サン浦島ホールディングス株式会社
ホテル・旅館 / 日本料理・割烹・懐石 / 和食全般
調理師
調理師

日本の和食文化を世界の人々へ「調理師」募集！

日本の和食文化を世界の人々へ

長期休暇制度有賞与（ボーナス）有住宅手当・社宅有
正社員(2026年卒)
応募締切: 2026年03月31日
No image available
サン浦島ホールディングス株式会社
三重県鳥羽市鳥羽3丁目7⁻7
11
サン浦島ホールディングス株式会社
ホテル・旅館 / 日本料理・割烹・懐石 / 和食全般
サービススタッフ
サービススタッフ

グローバル総合職

太平洋が一望できる、海の四季を楽しむ宿。お客様に感動を与えられるサービススタッフ

長期休暇制度有住宅手当・社宅有賞与（ボーナス）有
正社員(2026年卒)
応募締切: 2026年03月31日
No image available
サン浦島ホールディングス株式会社
三重県鳥羽市鳥羽3丁目7⁻7
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サン浦島ホールディングス株式会社
ホテル・旅館 / 日本料理・割烹・懐石 / 和食全般
サービススタッフ
サービススタッフ

サービス総合職

世界が認めた旅館で働く

長期休暇制度有残業月40時間以内賞与（ボーナス）有
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
サン浦島ホールディングス株式会社
三重県鳥羽市鳥羽3丁目7⁻7
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企業実習

imageUrl

一泊二日の職場体験

申込締切
2026年02月28日 (土)
期間
2025年11月05日 (水)
 〜 2026年02月28日 (土)
実施日数
2日間
場所
三重県
内容
サン浦島ホールディングスでは、学生・若手向けの一泊二日職場体験プログラムを実施中！実際の現場で業務を体験し、業界理解や将来のキャリア選びに役立ちます。専門スタッフがサポートするので安心。職場の雰囲気を感じながらスキルや知識を身につけ、新しい自分を発見できるチャンスです。興味のある方はぜひお申し込みください！

サン浦島ホールディングス株式会社

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本社: 三重県鳥羽市鳥羽3丁目7⁻7

特別授業

サン浦島ホールディングス株式会社の特別授業記事 黒鮑・伊勢海老を目の前で！贅沢すぎる調理体験

黒鮑・伊勢海老を目の前で！贅沢すぎる調理体験

調理師専門学校の学生さんが御宿TheEarthに来てくれました！先日、調理師専門学校の学生さんが、三重県鳥羽市にある【御宿TheEarth】で職場体験を行いました。今回の職場体験では、館内のいけすから自

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サン浦島ホールディングス株式会社　
    2025/07/22
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心を鎮めて自分に向き合う旅③

三重県鳥羽市旅館「御宿TheEarth」と海女さんの活動が映像になりました。こちらの施設では通年職場体験、見学を行っております。

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サン浦島ホールディングス株式会社山田 果鈴
    2025/07/02
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有言実行の金昨年は銅賞を受賞し、今年は金賞を目指して努力いたしました。第63回技能五輪全国大会三重県予選会において日本料理職種　「金賞」を頂きました!!

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サン浦島ホールディングス株式会社後藤 優斗
    2025/06/24
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サン浦島ホールディングス株式会社各務 友香
    2025/04/28
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サン浦島ホールディングス株式会社服部 唯花
    2025/02/12
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サン浦島ホールディングス株式会社職場紹介映像

サン浦島ホールディングスでは、学生や若者向けの職場体験プログラムを実施しています。実際の職場での体験を通じて、業界の理解を深め、将来のキャリア選択に役立てることができます。専門のスタッフがサポートし、リ

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サン浦島ホールディングス株式会社後藤 優斗
    2025/02/12
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サン浦島ホールディングス株式会社の特別授業記事 全室が露天風呂付スイート

全室が露天風呂付スイート

--------------------------------先輩からのメッセージ(1)--------------------------------全てのお部屋から海が見えるホテルとあって、季節や

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サン浦島ホールディングス株式会社中川 真実
    2025/01/14
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百年後も美味しい和食が 食べれる世界を目指して 和食文化に本気です。

三重県の旬の食材を使い、四季折々の季節感を感じるお料理を手掛けるお仕事です。前菜には季節を先取りしたものを取り入れたり、地元の黒あわびを、提供したりしています。厳しいイメージがある和食ですが、時代に合わ

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サン浦島ホールディングス株式会社各務 友香
    2024/09/03
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サン浦島ホールディングス株式会社の特別授業記事 第六十二回技能五輪全国大会三重県予選会【銅賞】!!

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 来年は金賞を取れるように、頑張ります！！和食の世界に入って、あっという間の一年でした。知れば知るほどに、奥が深い世界だと感じます。まだまだ未熟物ですが表彰されるのはすごく嬉しいです。益々頑張ろうと思い

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サン浦島ホールディングス株式会社後藤 優斗
    2024/05/13
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サン浦島ホールディングス株式会社の特別授業記事 サン浦島悠季の里にて職場見学

サン浦島悠季の里にて職場見学

静岡県から海を渡って三重県鳥羽市まで職場見学に来て頂きました。最初は少し恥ずかしそうにされてましたが、見る見るうちに場に慣れていく姿には感動いたしました。実際に盛り付けを担当したり、分からない事を質問し

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サン浦島ホールディングス株式会社後藤 優斗
    2024/05/13
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サン浦島グループ

サン浦島ホールディングス株式会社

本社：三重県鳥羽市鳥羽3丁目7⁻7

各種社会保険完備 寮有り（個室：寮費月額10,000円～16,000円）
  • 試用期間
    あり（労働条件変更なし）

    試用期間2ヶ月（本採用と労働条件に変更なし）

  • 控除
    健康保険・雇用保険・労災保険・厚生年金
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    ホテル季の座

    〒5193204 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4

    0599-26-5818（本社）

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    villa御伽噺

    〒5193204 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4

    0599-26-5818（本社）

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    志摩別邸ねぼーや

    〒5170505 三重県志摩市阿児町甲賀4578-1

    0599-26-5818（本社）

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    伊勢志摩TEPPANオーベルジュ鳥羽浦別邸carocaro

    〒5170025 三重県鳥羽市浦村町222

    0599-32-6111