創業130年の歴史を誇る横浜中華街の老舗で調理師として活躍していただきます。 野菜の下処理など調理前の準備を行う「打荷（ダホ）」 まな板で食材を切る「板」、中華鍋を使って調理をする「鍋」 他にも前菜や点心など、配属先の部署や店舗に応じて作業内容は異なります。 最初のうちは、料理の盛り付けや運搬、調理器具の準備や片付け、清掃など基本的な作業からスタートします。 本場香港の料理人と一緒に仕事ができるため、一流の仕事を日々目の当たりにしながら、本物の技術を身に付けることができます。 スープひとつにしても、時間をかけて丁寧に作るのが萬珍樓のやり方。化学調味料を使わず素材を活かした広東料理の手法に忠実な料理を提供しています。 海鮮は料理長が市場から直接買い付けを行い、野菜は信頼できる農家とだけ契約し、常に新鮮な食材を揃えています。