2026年新入社員のみなさん　入社おめでとうございます！

3月30日に5名の新入社員を迎え入社式が行われました。そして入社初日の4月1日。太田副支配人より最初のレクチャーを受け、2026年1年生の3年プロジェクトが始動。シェ・トモの一員としての大切な心得を丁寧

銀座シェ・トモ　

【毎月変わる料理】究極の”ミニマリズム”で旬の食材の魅力を最大限引き出す！

毎日届く季節の食材。旬の食材に合わせて、1ヶ月ごとにオーナー市川監修のもと銀座店シェフ柳澤とスーシェフ本間が新しいメニューを創ります。1年生は25年愛され続けるスペシャリティ料理が説明できるようになると

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【創業25年】お客様を魅了し続ける料理を提供するには

「食材至上主義」氏、素性の正直な食材は決して作り手も、食べ手も裏切らないシェ・トモで使われる野菜は、山梨県産の無農薬野菜。毎日、山梨の農家から泥がついたまま送られてくる、目覚めるほど新鮮な野菜だからこそ

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【平均年齢29歳】若手スタッフが活躍する創業25年の老舗フレンチ！

創業25年を迎えました。白金店は2度のリニューアルを行い、今年22周年。銀座中央通りに面した銀座店は15周年。シェ・トモを卒業し日本各地で活躍する先輩スタッフを多数輩出。研修プログラムが充実し、OJTで

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シェ・トモの精鋭たち【ある日の一日】

「調理場は戦場だ」誰しも一人では完璧を求めることはできない。常に助け助けられスタッフ全員が一つの方向を向きながら戦っています。「一人でも多くのお客様に美味しいを体感していただけるお店」 時には「お客様ご

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永遠不滅の「一皿」が完成するまで

20年以上愛され続けるシェ・トモのスペシャリティ【山梨県産無農薬野菜達28〜30種の盛合せ】。色とりどりの野菜たちが、宝石のようにガラスのプレートに並ぶ。サーブされた瞬間、誰もが思わず笑顔になり、目を輝

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新年度　新た仲間も加わりさらにパワーアップ！

新年度がはじまってから一か月半がたちました。4月、5月と新たな中も加わり、更にパワーアップしたcheztomoGroup！平均年齢29歳！毎月変わる季節の料理達が生み出されるキッチン。1日120名近くの

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都内で21年続く「シェ・トモ」をもっと知ってほしいという思いから。

◇【会社説明会】【企業実習】のご相談はいつでも大歓迎です！◇「フランス料理が大好き。」「将来自分の店を持ちたい！」そんな思いを持たれている方はぜひ一度シェ・トモへご来店ください。プロフェッショナル集団が

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些細なことも一緒に相談に乗ってくれる心強い仲間です！

夏休み前の連休1日を使って、全員でバーベキュー！普段なかなか聞けないことや、悩みの相談はもちろん。わくわくな恋話や、先輩方の素顔。先輩家族も交えて本格食材と美味しい飲み物で、めいいっぱい楽しみました！そ

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2023年新入社員　3年プロジェクト3ヶ月目に入りました。

シェ・トモグループでは新入社員教育の一環として「3年育成プロジェクト」を実施しています。OJTと研修を通し、三年かけてスタートラインまでたどり着けるようサポートいたします。世間的には入社と同時に社会人ス

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