・料理をすること、食べることが好きな人
・メニューの開発に携わってみたい人
・飲食業に携わっていたいし、しっかり働きたいけど、メリハリつけて休みもきちんと欲しい人
<料理長プロフィール>
現在31歳。大学4年生の時、日本を代表する和食料理人・道場六三郎の店「銀座ろくさん亭」でアルバイトを始める。大学を卒業して、そのまま「銀座ろくさん亭」にて4年修行。その後、大田区の和食料理店の2代目店主を4年勤め、昨年「住吉屋」料理長へ就任し現在に至る。
<料理長コメント>
食事のメニューは月替わりですが、常に「どの素材を、どう料理したら美味しくなるか」を考えています。
経験を活かして作る食事はお客様に評判が良く「季節ごとに変わるメニューが食べたい」と、料理を理由に次の予約をして帰る方を見ると心から嬉しいです。
肉や魚、野菜も焼き物をする際に炭を使用するのは前職からのこだわり。
炭火で焼いた焼き魚は、多くのお客様に好評をいただいています。
定休日は美味しいものを目指してドライブ、年2回の長期休暇は家族旅行を楽しんでいます。
3食を時間通り食べることができ睡眠もとれる規則正しい生活スタイルを送れます。