当店では、季節ごとに最適な産地から仕入れた鰻を使用し、外はパリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上げる「地焼きうなぎ」をご提供。素材や技術に妥協せず、本物の味を追求しています。また、料理に寄り添う日本酒も全国各地から厳選し、お客様に特別なひとときをお届けしています。
お店は、老舗旅館を改装した趣ある空間。京都らしい落ち着いた雰囲気の中で、接客や調理スキルを磨ける環境です。完全個室も備えており、一組一組のお客様と丁寧に向き合えるのも魅力のひとつ。
未経験の方でも、丁寧に指導いたします。
料理や接客を通じて「本物の和のおもてなし」を身につけたい方、ぜひご応募ください。