「A4ランクの和牛を扱う本物の技術を習得！」 炭火焼肉の極意を学び、仕込みから焼きの技術まで徹底習得！ 1.肉の仕込みとカット 1) 各部位の特徴を理解し、最適なカット技術で美しい肉を提供 2) 高品質な肉の下処理や、部位ごとに異なる仕込み技術を習得 3) 炭火焼の調理 2.炭火の扱い方をマスターし、焼き加減を部位や好みに合わせて調整 1) お客様のペースに合わせた提供タイミングを管理し、美味しさを保つ 2) タレ・付け合わせの調理 3.肉の鮮度や状態の管理、適切な保管と仕込みを徹底 1) 提供前の仕上がりや見た目の品質チェック 2) 衛生管理とキッチンの維持 4.キッチン内の清掃、衛生管理、調理器具のメンテナンス 1) 安全で清潔な調理環境を保つための整理整頓 2) 他スタッフとの協力とサポート 【魅力ポイント】 ・炭火焼肉専門店ならではの肉に関する知識と技術を深められる環境 ・お客様と近い距離での接客も経験し、「美味しい」の声を直接感じられる ・正社員として安定した職場環境があり、将来はカットや炭火のリーダーとしてキャリアアップが可能