ー社員インタビュー MORETHAN GRILL　キッチンー

 五感で楽しみながら、これからもたくさん学びたい！ 

 

■仕事のやりがい

お客様が料理を楽しむ姿や、スタッフがまかないを食べて喜ぶ顔を見ると疲れが吹き飛びます。

MOTHERSの社訓のひとつ『私達は、お客様の喜びを自分の喜びとします』

これは、料理人を目指すことを決めた学生の頃から自分自身が常に考えていたことだった。
これから先もこれが自分が料理を作る一番の意味だからこそ、ここで体現していきたいです！

 ■今の仕事を食べ物に例えると？

今、ジョスパーオーブンで肉や魚をグリルするポジションに入る事が多く、
炭と薪を使ったオーブンなので、気を付けないと腕やユニフォームが真っ黒に…！
扱いは少し難しいですが、その分食材のうま味を最大限に引き出せて、
とっても美味しく仕上がります。

カレーうどんのように、一見シンプルだけど奥が深く、やればやるほど楽しくなる

 ■店舗の好きなところ

なんといってもオープンキッチン！
ジョスパーオーブンを目の前で楽しめるカウンター席は、五感で料理を味わえる特等席。
カウンター指定で利用されるお客様も多いです。

こんなにも至近距離でお客様に喜んでいただくというのは初めての経験でしたが、
直接お客様から『美味しかったよ』とお言葉をいただいたり、
身近で笑顔が生まれる瞬間を見ることができたり、自分のやりがいに直結しています！